Den 4 oktober firas Kanelbullens dag varje år i både Sverige och Finland, en tradition som startades 1999 av Kaeth Gardestedt. Vid den tiden var hon projektledare för Hembakningsrådet, en organisation som historiskt sett bestod av jästproducenter, mjölproducenter, sockerproducenter och margarinproducenter, men som nu drivs av Dansukker.

Läs också: Kladdkakans dag – Allt du behöver veta

Uppmärksamma svensk hembakning

Genom att fira Kanelbullens dag den 4 oktober hyllar vi den svenska baktraditionen och uppmuntrar människor att baka hemma. Därmed valdes kanelbullen som symbol för detta. Att öka intresset för hembakning var också målet när Hembakningsrådet grundades 1959.

Kanelbullens dag världen över

Kanelbullens dag firas inte bara i Sverige och Finland, utan även av svenskar över hela världen, bland annat i Nya Zeeland och på flera platser inom Svenska kyrkan utomlands.

Datumet för Kanelbullens dag: Varför just den 4 oktober?

Anledningen till att Kanelbullens dag firas just den 4 oktober är att Kaeth Gardestedt och Hembakningsrådet ville undvika konkurrens med andra hösttraditioner, såsom äppelfestivaler, gåsmiddagar, kräftor eller surströmming. När Kanelbullens dag lanserades 1999, sammanföll det även med internationella barndagen och en av tankarna bakom Kanelbullens dag var att det skulle vara en dag för omtanke.

Enkelt recept för kanelbullar

Prova detta enkla och läckra recept för att baka klassiska svenska kanelbullar, perfekta att avnjuta tillsammans med vänner och familj.

Ingredienser:

  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 150 g socker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kardemumma (malen)
  • 150 g smör (rumstempererat)
  • 800 g vetemjöl
  • 1 ägg (för pensling)

Fyllning:

  • 150 g smör (rumstempererat)
  • 100 g socker
  • 2 msk kanel

Instruktioner:

  1. Värm mjölken till fingervarmt (37°C). Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma mjölken. Rör om tills jästen lösts upp.
  2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och smör i små bitar. Blanda i vetemjölet lite i taget tills degen är smidig och släpper från bunken. Knåda degen i cirka 5 minuter.
  3. Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 45 minuter, eller tills den dubblats i storlek.
  4. Under tiden degen jäser, förbered fyllningen genom att blanda smör, socker och kanel i en skål.
  5. När degen har jäst, dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel (cirka 30 x 40 cm) på en lätt mjölad yta.
  6. Bred ut hälften av fyllningen jämnt över varje rektangel och rulla upp degen från långsidan. Skär varje rulle i cirka 12 lika stora bitar.
  7. Placera bullarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i muffinsformar. Låt bullarna jäsa under en bakduk i ytterligare 30 minuter.
  8. Förvärm ugnen till 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö eventuellt över pärlsocker.
  9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna på ett galler innan servering.

Njut av dina nybakade kanelbullar med ett glas kall mjölk eller en kopp varmt kaffe!