Hur förvaras kaffe bäst?
Hur förvaras kaffe bäst? Att veta hur man ska förvara kaffe är viktigt, dels för alla kaffeälskare och för alla som äger en verksamhet där man serverar kaffe. Helst vill man ju att kaffet ska hålla så länge som möjligt, och om det förvaras korrekt behåller bönorna smaken. Du vill väl att bönorna ska bli till ett riktigt gott kaffe som går att sälja?
Nyfiken på historien bakom café crème och hur man skapa den? Läs mer här: Vad är café crème?
Kaffebönans största fiender?
Det finns mycket som kaffe ska akta sig för. I princip allt möjligt kan ge bönorna dåliga smaker. Till exempel:
-
- Syre – så fort rostade kaffebönor kommer i kontakt med syre börjar de oxidera. Detta försämrar både arom och smak.
- Ljus – solljus och annan belysning bryter ner proteiner och fetter i kaffebönan vilket gör att de blir dåliga.
- Värme – Placera bönorna på svala ställen, detta då värme gör att bönorna bryts sönder och smakar mindre.
- Fukt – Om en rostad kaffeböna kommer i kontakt med kondens eller fukt påverkas de direkt.
Hur ska kaffe förvaras på bästa sätt?
-
- Hela bönor – om man köper hela bönor som man kan mala själv håller de längre.
- Skydda kaffet från syre och solljus – Bästa praxis är att förvara kaffet i den förpackning de kom i med en klämma eller liknande, därefter vill du använda en burk som går att försluta och placera kaffet i en mörk och sval plats, exempelvis skafferiet.
- Undvik kyla – Många förvarar kaffe i kylskåpet då de tar längre tid för kaffebönorna att stela. Vilket är rätt och kylan i sig är inte farlig för kaffet. Fukten däremot är boven i dramat. Bönorna trivs bäst i en torr och sval miljö.
- Undvik temperaturväxlingar – Dina kaffebönor mår bäst om de förvaras på en plats som håller en jämn temperatur. Undvik platser som nära fönster, kylskåp eller ugn då temperaturen växlar en hel del vilket är dåligt för kaffet.
Upptäck vårt kassasystem för café!