Holy Greens växte delvis fram från en personlig resa där nyfunna intressen för träning och bättre matvanor spelade en betydande roll. Det var David Egonson, en av grundarna till Holy Greens, som upptäckte hur hans välbefinnande var nära kopplat till en hälsosam livsstil och kände att det var viktigt att dela med sig av denna insikt. Han insåg att utbudet av lättillgänglig och hälsosam kost var bristfälligt, särskilt i Stockholm under 2010-talet när det hela startade.

 

Samtidigt växte en ny trend fram i andra delar av världen: ”fast healthy,” ett koncept som hämtar inspiration från snabbmatsindustrin, men med en hälsosam twist. Det blev tydligt för David att detta var en perfekt modell att implementera för att fylla den lucka som fanns på marknaden.

 

David har haft många olika Holy Greens-hattar på sig under sin karriär: delgrundare, restaurangmedarbetare och vd. Idag jobbar han som konceptansvarig, den så kallade Holy-kompassen, och ser till att företaget går i rätt riktning samtidigt som nya lösningar kopplade till en hälsosam livsstil utvecklas.

 

–  Det vi jobbar för är att göra Sverige mer hälsosamt och hållbart en sallad i taget, säger David.

 

Holy Greens väg till enklare och sundare matvanor

 

Under de senaste tio åren har Holy Greens framgångsrikt gjort det enklare för sina gäster att omfamna en hälsosam kosthållning utan att behöva kompromissa med smaken. Hemligheten bakom deras framgång ligger i att konsekvent hålla fast vid sina värderingar, vilket innebär att de endast arbetar med hållbart framställd mat, undviker genvägar och håller sin affärsidé okomplicerad.

 

Denna dedikation och omtanke märks tydligt när man kliver in på en Holy Greens idag. Varje aspekt av deras restauranger är genomtänkt, och råvarorna är alltid färska. Dessutom klimatmärker de alla sina rätter, så att man med full trygghet och transparens kan njuta av deras smakrika sallader eller bowls. Denna nivå av kvalitet och omsorg är något som endast kan uppnås genom engagemang och hängivenhet.

 

Holy Greens har expanderat och finns nu på nästan 30 platser runt om i Sverige. Deras läckra sallader uppskattas dagligen av en publik av hungriga och hälsomedvetna gäster.

 

–  Vi tar väldigt få genvägar. Vi ville verkligen sedan start erbjuda färska råvaror producerade av naturen, och det är inte alltid jättelätt, så mycket jobb gör vi helt från grunden.

 

Holy Greens och Ancon börjar samarbeta

 

När Holy Greens ville uppgradera sitt kassasystem och app valde de Ancon. Med Ancon POS fick de en modern och effektiv lösning som passade perfekt in i deras ’fast healthy’-miljö. Genom att byta ut stora kassadatorer mot iPads fick disken en enhetlig och stilren look, i linje med resten av restaurangen – en avskalad elegans med inslag av nordisk design och gröna växter.

 

–  Vi ville gå vidare från vår förra samarbetspartner som levererade POS och app, och valde till slut Ancon av en rad olika anledningar, men det kändes som ett företag med mycket erfarenhet och kunskap. Det kändes tryggt och stabilt, säger David.

 

En central anledning till att Ancon blev den nya leverantören grundades till stor del på en gemensam vision för framtiden: att förbättra restaurangbesökarnas orderprocess. I startfasen av sitt eget arbete med att uppdatera orderplattformen fick Ancon vetskap om att Holy Greens också utforskade egna lösningar. Båda parter insåg möjligheten till ett samarbete i ett större projekt, där Holy Greens fungerade som testpilot och Ancon agerade som utvecklare för en moderniserad order-app i form av Ancon Order, samt en separat app för Holy Greens, utvecklad av Ancon.

 

–  Vi föll för Ancons vilja att samarbeta med oss och skapa något nytt som vi båda tillsammans skulle uppskatta, vilket vi har gjort.

 

En grönskande framtid

 

Holy Greens fortsätter att erbjuda smidig beställning via QR-kod och app för de som vill njuta av en snabb och läcker sallad. En framväxande lösning är att införa expresskärmar i restaurangerna, vilket minskar behovet för gästerna att använda mobilen. Gästen kan enkelt välja sina önskade rätter direkt från skärmen och hämta maten vid disken. Just nu pågår tester med den senaste Ancon Express-versionen, och det planeras samarbete för att förbättra produkten och lansera den nationellt på alla Holy Greens-restauranger. När detta är klart kommer även resten av Ancons kundbas att kunna dra nytta av den förbättrade upplevelsen.