Jimmy Andersson Forzelius, kock och huvudlärare av Culinary Craft – en restaurangskola på Thomasgymnasiet i Strängnäs, jobbar hårt för att visa hur kreativ och spännande restaurangbranschen är.
Första intrycket av restaurangen kan avgöra om en potentiell gäst ber om ett bord – eller traskar vidare till grannen.
Hur avgör man om man verkligen behöver en kökschef? Eller om det krävs en eller tre personer i servisen? Här har vi samlat en liten men superviktig lista på de viktigaste rollerna du behöver när du ska starta ny restaurang – oavsett storlek. När du
Nya funktioner växer fram i takt med att marknaden digitaliseras – och argumentet “vi har alltid jobbat så här” börjar få konkurrens. Vad sägs om att slippa krångla med bokföringen och följa försäljningssiffrorna från hängmattan i trädgården istället? Är det möjligt att göra det och
Att undvika att kassan diffar helt och hållet kan vara en omöjlighet. Men man kan dämpa symptomen för att lindra skadan – så här!
Hur ökar man försäljningen i sin restaurang? Vi går igenom hur du kan effektivisera (och digitalisera) dig till högre snittnotor.
