5 smarta tips för restauranger under julbordssäsongen
Julbordssäsongen närmar sig – med både möjligheter och utmaningar. Långa köer, stressad personal, komplicerade notdelningar och menyer som behöver uppdateras. Här är fem konkreta på hur Ancon kan göra din julbordssäsong smidigare, mer effektiv och lönsam.
1. Ancon Analytics – Planera smart med data från tidigare år
Gissningar fungerar sällan när marginalerna är små. Använd istället data från tidigare års julbordssäsonger för att fatta smarta beslut. Det gör det enklare att förstår din verksamhet. Här är analyserna du ska använda dig av.
- Se vilka dagar och tider som hade bäst försäljning under säsongen tidigare år.
- Jämför personaltimmar kontra försäljning för mer effektiv bemanning. För detta behöver du en integration till ett personalsystem, som till exempel Personalkollen eller Planday.
- Vilken produkt sålde bäst och vilken ska du plocka bort?
När du har analyserat de tidigare åren är det lättare att fatta beslut om hur du ska lägga upp julsäsongen.
Läs mer om Ancon Analytics
2. Ancon Express – Snabb självbetjäning
I många fall så är julbord förbetalda. Men om du vill kunna erbjuda walk-ins till ditt julbord utan att behöva belasta eller utöka personalstyrkan så är en expresskassa en självklar lösning.
Gör expresskassan ännu smidigare genom att minska valmöjligheterna och skapa en, alternativt två produkter. De kan till exempel heta “Julbord” och “Julbord Jr”. Genom att minska valmöjligheterna effektiviserar du beställningstiden så att kön flyter på i ett stadigt tempo.
Glöm inte att lägga till merförsäljningsgrupper. När du gör det får gäster förslag på tillägg, så som dryck – ett enkelt sätt att öka snittnotan och kundnöjdheten.
Läs mer om Ancon Express
3. Ancon Order – Ta emot bokningar och beställningar online
Det finns många sätt som Ancon Order kan göra det lättare för krögare och restaurangägare under julen. Här kommer några väl valda tips.
- Gör bokningen av julbord smidigare genom att gästerna gör det själva online – du slipper lyfta på luren för att ta emot bokningar eller beställningar.
- Julkasse on the go. Skapa färdiga paketerbjudanden som gäster kan beställa i förväg eller betala för på plats med QR-kod när de går förbi.
- Skapa specialerbjudanden och merförsäljningsgrupper som ökar snittnotan. Dela länken till erbjudandet och öka din digitala närvaro.
- Lägg till dricks. Gäster är gladare och mer givmilda under jul.
När du följer dessa tips är du inte längre begränsad till dina vanliga öppettider eller din fysiska plats. Öka din omsättning genom att använda dig av smarta digitala verktyg.
Läs mer om Ancon Order
4. Ancon Pay N Go – Förenkla utcheckning av dryck
På ett traditionellt Julbord är det vanligast att man betalar i förväg för maten – men man beställer och betalar för dryck på plats. För att förenkla utcheckningen vid dryckesbetalningen så gör PAY N’ GO jobbet åt dig.
Så här fungerar det:
Gästen tar sin mat vid julbordet och sätter sig. Sedan kommer personalen och tar emot dryckesbeställningen. När det sedan är dags att betala så lämnar personalen förhandsnotan på bordet. Varje gäst kan då skanna QR-koden och betala för sin dryck och även dricksa. Allt synkas till POSen så att personalen full kontroll.
När PAY N’ GO sköter utcheckningen kan din personal fokusera på allt annat rullar på som vanligt och får mer tid att erbjuda grym service. Vilket ger mer dricks.
Läs mer om PAY N’ GO
5. Skapa en separat julbordsmeny – Utan att påverka din vanliga uppsättning
Har du jobbat hårt med att finslipa din meny under längre tid? Då behöver du inte oroa dig för att den kommer att göra några drastiska ändringar som förstör din struktur. Med Ancons smarta menysystem kan du enkelt skapa en helt anpassad meny för säsongen.
Så här gör du:
- Skapa en meny som heter “Julbord 2025”.
- Skapa och lägg till julprodukter.
- Aktivera den mellan november och december.
Läs vår guide om avancerade menyer för en bättre inblick i hur det fungerar. Avancerade menyer.