Fårö Strandcafé
Retailbjörnens råd till andra som vill gå över till digital beställning
Björn Salomonsson – Retailbjörnen, har utvecklat varumärken och säljorganisationer inom nordisk retail i över 30 år. Idag jobbar han bland annat med strategier för motiverande merförsäljning och styrelseuppdrag. Tillsammans med sin fru Åsa driver han Fårö Strandcafé på Gotland.
Björn berättar att han har märkt att det är många som kopplar en app till att kunden inte får samma bemötande som vid traditionell beställning. Men det ena förtar inte det andra, menar Björn.
“Du kan jobba med ett personligt bemötande på ett bra sätt även när du har en digital beställning – så länge du vet hur du kan göra det.”
Om du är en av dem som skulle kunna skriva under på: “Vi vill inte jobba med en app för vi vill ha det personliga bemötande” så har Björn ett råd till er. Börja funderar kring fördelarna med att ta steget till digitala beställningar för de är många. Självklart så löser sig inte alla problem bara för att man skaffar sig en QR-kod på bordet men ser du den digitala beställningen som en kanal in och aktivt jobbar med värdskap och kommunikation så kommer det bli mer än bra. Men på ett annat sätt. Björn menar att det gäller bara att lägga lite mer omtanke på vad som händer innan du får en beställning och vad händer som sker efter att du fått en beställning.
Slarva inte bort möjligheten till det personliga mötet utan lägg lite extra krut på det när gästen kommer för att hämta upp en beställning eller när du ska leverera via Ancon Order, menar Björn.
Samarbetet med Ancon – nu och i framtiden
Björn berättar att de jobbade med Ancon i den krogen som de hade i Åre. När de skulle ta över Fårö Strandcafé 2018 så var det en av nycklarna att göra en bra modell för att kunna ta hand om allt. De investerade ganska mycket i en ny struktur med Ancon. Det normala hade kanske varit att köra med den gamla kassamaskinen som stod på plats på restaurangen när de tog över. Men de tänkte: “ska vi klara det här så vill vi redan från start sätta en modell”, förklarar Björn. Den modellen har de nu och dessutom kunnat växa i. Fårö Strandcafé gör idag 31 000 mat under högsäsong och har idag:
● 4 kök
● 2 barer
● Utkörning
● Take Away
Det här hade vi inte kunnat göra utan Ancon som har varit med oss under hela resan. De har varit ett bra bollplank att kunna utveckla våra erbjudanden med på plats men också utkörning och take away och hela den biten, förklarar Björn.
“Vi har alltid med ancon order i vår kommunikation, vi tar alltid med det. Vi har verkligen skrivit Ancon Order på hemsidan för att tydliggöra att det inte bara är en digital take away. Vi vill verkligen tydliggöra det på så sätt.”
Som restaurangägare kan man ge mycket input in, det är bra. Ancon lyssnar också mycket till tips och råd från marknaden för att se om de kan tillgodose behoven som finns.
“Ancon tillfredsställer alla våra behov och utmärker sig med analysfunktionen, alltså att de hjälper restauratörer att analysera sin verksamhet ännu bättre. Då blir det ju roligare att driva verksamhet när man ligger närmare resultatet. De hjälper en verkligen att få bättre koll på sin verksamhet i siffror också”
Björn tycker att det ska bli spännande i år att gå all in med Blast-terminalerna. De ser jättemycket fram emot det och är sjukt taggade på att starta igång, det ska bli spännande känner han. “Sen har ju Ancon ett antal utvecklingsmöjligheter som de håller på med nu som öppna notor. Vi ser jättemycket fram emot att få ta oss an nya utvecklade områden”, berättar Björn.