En hel del människor drömmer om att starta ett cafe. Men vad ska man tänka på när man startar ett cafe och hur gör man? Det finns väldigt många saker att ha i åtanke.
Man bör tänka på caféets inredning, design, restaurangkökets inredning. Glöm inte bort installationskostnader!
Vem kan installera diskmaskin? Gör ni det själva? Hur gör ni med storkök?
Vem inreder cafeet? Många får anlita inredare för att få det att se riktigt bra ut. Andra tar hjälp av familjemedlemmar eller löser allt själva.
Som du ser är det en hel del andra kostnader utöver det vanliga.
Branschen är väldigt konkurrensstyrd och det finns otaliga cafeer. Det kommer ständigt nya cafeer med diverse teman. Du behöver därför vara före konkurrenterna…
Innan du ens funderar på att starta ett cafe måste du kartlägga behovet, vilken vision har ni? Har ni alla delar som behövs, så som finansiering, läge, lokal, vilken typ av mat/kaffe/efterrätt ska serveras? Det är även viktigt att tänka på er målgrupp.
Det finns betydligt fler saker att tänka på än det vi skrivit i stycket ovanför. Därför har vi tagit fram en lista över bra saker att tänka innan man startar sin verksamhet.
Börja med att starta bolagsform (Aktiebolag eller handelsbolag)
Ansök om F-skatt och moms hos Skatteverket
Registrera er som arbetsgivare (om ni funderar på att anställa)
Anmäl verklig huvudman.
Välj karensdagar hos Försäkringskassan.
Ansök om bygglov (Om ni planerar att bygga ut verksamheten).
Ansök om tillstånd för uteservering (om ni har möjlighet till uteservering)
Ansök om tillstånd för skyltuppsättning (detta görs hos kommunen)
Arbeta med brandskydd.
Ha koll på reglerna som gäller för kameraövervakning.
Ansök om serveringstillstånd.
Ansök om Stim-licens (om ni vill spela musik i cafeets lokaler)
Anmäl kassaregister och personalliggare.
Som ni ser är det mycket administrativt man måste tänka på innan man öppnar en verksamhet.
Kalkyl för cafe
En annan viktig sak att tänka på över ekonomin. Börja med att se över vilka kostnader som kan tillkomma och vad det kostar att driva ett cafe. För att beräkna lönsamhet och ungefärliga kostnader kan man göra en ekonomisk kalkyl. Det handlar mestadels om att hålla koll på personal- och råvarukostnader.
Kalkylen kan beräknas på följande sätt.
Råvarukostnader + täckningsbidrag (här räknar man in kostnader för lön, lokal och el) = pris ex. moms.
Pris ex. moms – täckningsbidrag = råvarukostnader
Pris ex. moms – råvarukostnad = täckningsbidrag
Vad behöver jag för att starta cafe? (+ extra saker)
- En affärsplan: En affärsplan hjälper dig att definiera ditt mål med cafeet, din målgrupp och hur du tänker att du ska nå dem. Det hjälper också till att du håller koll på kostnader och intäkter.
- Finansiering: Du kommer att behöva pengar för att starta cafeet, så du behöver hitta en lösning för att finansiera verksamheten. Detta kan innebära att du söker lån från banken, att du använder dina egna pengar eller att du söker investerare.
- En lokal: Du behöver en lokal för att starta cafeet. Detta kan vara en lokal som du hyr eller en som du köper. Se till att lokalen är lämplig för cafeet och att den är belägen på en lämplig plats.
- Möbler och utrustning: Du behöver möbler och utrustning för att starta cafeet. Detta kan innefatta bord, stolar, diskbänk, kylskåp, frys, kaffebryggare och andra saker.
- Livsmedel och dryck: Du behöver också livsmedel och dryck för att servera i cafeet. Detta kan innefatta kaffe, te, bakverk, smörgåsar och andra saker.
- Personal: Du kommer troligtvis att behöva anställa personal för att hjälpa dig att driva cafeet. Detta kan innebära kockar, servitörer och andra anställda. Personalen behöver du också tänka på, om de ska jobba som barista och kommer att stå på benen mycket och gå runt bakom disken, kan det exempelvis vara bra att ha skor som ger bra stöd och dämpning för fötterna. Det kan också vara bra att välja skor som har bra grepp på ytan, särskilt om det kan bli vått eller blött på cafeet.
- Marknadsföring: Du behöver också marknadsföra cafeet för att locka kunder. Detta kan innebära att du använder sociala medier, att du distribuerar flyers och att du använder andra metoder för att nå ut till målgruppen.