av Robert Strandberg | dec 30, 2019 | Tänkvärt
Snart är 2020 här och jag vill dela med mig utav två lärdomar från de varma breddgraderna, närmare exakt Krabi i Thailand. Under två veckor så har jag spenderat dagarna i solen med min fru och våra två barn. En underbar andningspaus från det annars fullspäckade, men...
av Robert Strandberg | dec 27, 2019 | Tänkvärt
Bar, nattklubb, a la carte eller fast food restaurang? Oavsett vilken typ av verksamhet du driver så vill vi ge dig några tips inför 2020. Självklarheter eller en tankeställare? Du avgör själv. Lyft blicken, trendspana. Oavsett vad för trender som råder så bör du ha...
av Robert Strandberg | nov 28, 2019 | Kunder, Lönsamhet, Tänkvärt
Restaurangbranschen har blivit mer och mer medveten om ekologi. Det finns flera helt ekologiska restauranger i Sverige, och eftersom gästerna i större utsträckning efterfrågar och ifrågasätter råvaror på restauranger så måste fler börja tänka i samma banor. Vi...
av Robert Strandberg | jan 22, 2019 | Bloggen, Kunder, Tänkvärt
Sébastien Boudet är bagare och kock samt känd från Nyhetsmorgon och Dessertmästarna i tv. På hans hantverksbageri “Sébastien på Söder” fick vi chansen att träffa honom och prata ekologi och framtid. Sébastien tar fram en stor bulldeg och börjar knåda, samtidigt som...
av Robert Strandberg | okt 1, 2018 | Bloggen, Tänkvärt, Tips
Kockyrket har fått stjärnstatus de senaste åren – framför allt efter alla matlagningsprogram som visas i tv och inte minst Chefs Table på Netflix. Mat är inte bara en näringskälla, det är en konstform och ett hantverk. Trots det gapar restaurangskolorna tomma. Idag är...
av Robert Strandberg | jun 1, 2018 | Tänkvärt, Tips
Det är inte helt okänt att lönen inom restaurangbranschen kanske inte alltid är den bästa. Dessutom är arbetspassen ofta långa, sliter på kroppen och äter upp helgdagarna. Men hur kommer det sig att vissa roller och ansvarsområden tjänar betydligt mer än andra – fast...
