After banquet is finished. Wasted food on wooden served festive table after dinner party. Leftovers, empty plates, left half eaten food and meals. Top view

Så kan din restaurang minska matsvinnet

Matsvinn och klimatpåverkan är två heta snackisar just nu. Ingen kommer undan. Läs inlägget & få tips hur din restaurang kan bidra.

Varje år slängs runt 1,3 miljarder ton mat i världen och 1,3 miljoner bara i Sverige. Matavfallet uppkommer vid tillverkning, hos grossister, leverantörer, butiker, restauranger samt i hushållen. Det är hushållen som står för den absolut största delen, så mycket som 938 000 ton. Läs hela artikeln om matsvinn på Naturvårdsverket.

Skärpning! Som konsument måste vi bli bättre på att köpa rätt mängd i affären. Kampanjer som “köp fler, spara mer” i all ära, men behöver du en extra förpackning? Därtill så måste vi som konsument bli bättre på att ta med våra rester från restaurangbesöket, doggybaggen lever!

Men, vad kan ni som restaurang göra för att jobba mot minskat matsvinn?

Här följer några tips på vad ni som restaurang kan bidra med för att minska matsvinn och klimatpåverkan:

  • Inköp Köp en del av råvarorna från företag som erbjuder klimatsmarta partier (som till exempel Mealmakers) eller kontakta din lokala livsmedelsbutik för ett samarbete som kan rädda deras dagliga svinn.
  • Rester Erbjud dina gäster doggy bag och tydliggör att det minskar dagens matsvinn. Låt konsumenter köpa överbliven mat för halva priset, eller varför inte skänk bort? Nedan följer några appar och organisationer som exempel.
  • Menyn Försök anpassa menyn efter årstiderna och vilka råvaror som är i säsong, eller lägg till en rätt som är skapad av gårdagens rester. Låt dig inspireras av vår kund Fotografiska där krögaren Paul Svensson jobbar lika hårt för smaksensationer som hållbarhet. Ett annat exempel är vår kund Lounge Åre som jobbar med svinn från matbutiker och undviker nötkött, allt för att minska klimatpåverkan. Klicka in, läs och låt dig inspireras av idéer och tankesätt.

Dela inlägg

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på print
Dela på email

Tyckte du om detta? Här är fler!

How can we help you today?

Hur kan vi hjälpa dig idag?

Ancon.io använder cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelsen. Läs mer om cookies, hur de fungerar och hur du kan neka dem i vår cookie policy.​